劉沁瑜

輔仁大學營養科學系教授，現任食品藥物管理署健康食品和特定疾病配方食品審議委員、台灣營養學會理事。專長為臨床營養與AI營養教育，熱愛運動，並致力於食育、運動營養和永續飲食推廣。