食物還能吃嗎？這些跡象千萬別忽略

要判斷食物是不是變質，光看保存期限或放多久是不夠的，更重要的是瞭解食物裡發生了什麼化學變化和微生物作用。除了依靠感官判斷，更關鍵的還是正確保存：冷藏或冷凍、避免交叉污染，並在期限內食用。畢竟，那些看似微小的化學變化，更可能生成危害健康的物質。