食品為什麼要照射輻射？會影響食品安全嗎？

食品為什麼要照射輻射？會影響食品安全嗎？ 美國愛荷華州立大學食品科學教授比提回應Scientific American記者萊特的訪問如下： 輻射照射就是讓食品暴露在特定劑量的游離輻射之下，如此可以破壞細菌的DNA或蛋白質，避免讓人生病。 只要破壞化合物的化學鍵結，就一定會引起改變，所以這些改變是否