2009.09.04

吃麵包為何也會拉肚子？

乳糜瀉是由食物中的特定蛋白質所引發，它不是單純的腹瀉，而是一種自體免疫疾病。

罹患乳糜瀉的患者會對食物中的小麥、黑麥與大麥產生自體免疫反應（攻擊自身身的組織）。這種免疫反應會傷害小腸內襯並破壞身體養份的吸收。患者若長期攝取這些食物，也可能引發癌症與其他不良的後果。影像來源/ JUPITERIMAGES (photograph); JEN CHRISTIANSEN (photoillustration)

罹患乳糜瀉的患者會對食物中的小麥、黑麥與大麥產生自體免疫反應（攻擊自身身的組織）。這種免疫反應會傷害小腸內襯並破壞身體養份的吸收。患者若長期攝取這些食物，也可能引發癌症與其他不良的後果。影像來源/ JUPITERIMAGES (photograph); JEN CHRISTIANSEN (photoillustration)

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