咖啡因是用什麼方法去除的？

美國華盛頓州艾弗雷特的伍利問： 咖啡因是用什麼方法去除的？ 美國麻州大學阿模斯特分校食品科學系的系主任克萊德斯戴爾提供答案如下： 目前有三種主要的方法，一開始都是將新鮮或烘焙過的咖啡豆浸濕，以溶解其中的咖啡因。去除咖啡因的過程通常是在70~100℃下進行的。 第一種方法稱為「水處理法」，是