2012.04.04

口感的來源

當你在享受最愛的食物時，不單是因為品嚐到味道，還有食物本身掃過整個舌頭的口感。舌頭表面上的突起大部份都是絲狀乳突，使舌頭產生觸覺。在這張人類舌頭的掃描式電子顯微照片中，乳突被放大1500倍，呈現出錐狀突起。美國莫耐爾化學感官中心副主任馬葛斯基（Robert F. Margolskee）表示：「這些乳

影像來源: PHOTO RESEARCHERS.INC.

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