食物加工萬年史

據說「加工」是一股黑暗力量，促使肥胖流行病的散佈、傳統農場的滅亡，以及果汁粉的誕生。然而人類加工食物由來已久，從加熱食物開始，我們還發明了醃漬、發酵、冷凍、乾燥、萃取。食物加工推動了人類演化、帝國擴張，甚至太空探險。