山林芳客－台灣野生薑

薑是日常生活中常用到的植物之一，從飲食、園藝到醫療保健等都能看到薑屬植物的身影。除了家常料理調味、除腥之外，大家熟知的薑母鴨、薑絲大腸、薑汁撞奶、薑餅屋等，都會用到大量的生薑。 薑的營養價值很高，俗語說「每天三片薑，不勞醫生開處方」，目前已經知道薑中含有的薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛和揮發油、薑辣素