從便當菜到有機農業行銷大使──菊池氏細鯽

菊池氏細鯽，一種名字帶有日本味的台灣特有種淡水魚類，對大多數人來說十分陌生，但在讓更多人認識牠之前，這種魚早已列入紅皮書中的受脅魚類名單。傳聞早年菊池氏細鯽的數量多到可以做成家常菜餚，當時一尾尾來自池上大坡池、卵粒飽滿的小魚乾，是池上便當裡不可或缺的菜色。而今池上便當依舊，且名聲更為遠播，便當裡的小