科學人實驗記錄簿 vol.264

2月號封面故事「紅酒葡萄的演化」，是個平凡又不平凡的題目。平凡，是因為紅酒在我們生活中並不罕見，紅酒的釀造流程是人類歷史上數一數二古老的化學反應。不平凡，是因為內容不談紅酒，而是追溯葡萄的起源；自公元前一萬年農業才剛在人類文明中出現起，一直到公元前2500年左右向東擴散抵達中國西北方。熟悉《聖經》的