科學人選書：為何我們胖得不健康？

時常在夏季換上短袖時，才會驚恐地察覺到脂肪的生成。在我們喊出為何變胖容易減肥難的抱怨前，不妨先捫心自問以下何者比較美味：是燙青菜加水煮雞胸肉，還是洋芋片加鹹酥雞？我們飲食的選擇，正是現代肥胖問題的核心。以下書籍，或許可以說明為何現代人會胖得不健康？唯有了解食物的影響，才懂得如何掌控自己的身體。 普立