雜誌目錄

magazine

No. 286

2025年12月號

image

請停止你的發炎

均衡飲食是健康之道，這是每個人都知道的事。保健食品在近年蔚為熱潮，成為台灣人新的保養習慣，需求以抗疲勞、改善視力、調整腸胃及調節免疫力為主。儘管許多保健食品都標榜能增強免疫力或抑制慢性發炎，但多項大型研究證實，僅三種成份具抗發炎的功效。

訂閱方案

專題報導 FEATURES

封面故事精選文章健康
請停止你的發炎，當免疫系統從救火英雄變縱火犯 許多營養保健品宣稱能增強免疫力或抑制慢性發炎，但科學研究發現，僅三種成份具有抗發炎的功效！

尤姆沙奇安（Lori Youmshajekian）

2025-11-30

吃膠囊保健：一些有力的科學證據指出，ω-3脂肪酸是有效的抗氧化物。
封面故事精選文章營養學
享食台灣版地中海飲食--端上地瓜葉、苦茶油與紅肉火龍果以在地農產、低碳飲食、食農教育的策略建立屬於台灣的地中海飲食，兼顧健康、永續，更愛護環境。

劉沁瑜

2025-11-30

美味上桌：地中海飲食以魚類、蔬果為核心，兼顧文化與健康。照片左側呈現蔬果與全穀食材，右側呈現魚類作為優質蛋白質來源。｜iStock（蔬果與全穀食材）、shutterstock
太空科技精選文章
億萬富豪太空夢，突破星擊一場空在億萬富豪的資助下，航向太陽系最近恆星的任務看似指日可待。為什麼10年後一切悄無聲息，是工程挑戰？或是資金出了問題？

史柯爾斯（Sarah Scoles）

2025-11-30

繪圖／蓋伊（Eddie Guy）

科學人新聞 NEWS SCAN

環境科學人新聞
抽地下水，地層卻上升？地層位移可能會使海平面上升造成的災害更加嚴重。

納恩（Avery Schuyler Nunn）

2025-11-30

大自然反撲？南非海岸線的地表上升現象，或許與人類的用水行為息息相關。｜Dhoxax/Getty Images
行星科學科學人新聞
行星的自毀式攻擊軌道較近的行星可能會觸發母恆星產生閃焰，最終走向自我毀滅。

克里科（Jacek Krywko）

2025-11-30

自取滅亡：行星HIP 67522 b觸發母恆星產生閃焰，此為畫家的想像圖。｜Danielle Futselaar (www.artsource.nl)
生物學科學人新聞
海豚用聲音觸摸牠們的回聲定位類似人類在黑暗中摸索鑰匙的方式。

科提爾（Cody Cottier）

2025-11-30

瓶鼻海豚｜Chris A. Crumley/Alamy Stock Photo

思想漫遊 COLUMNS

科學棋談
啟發萊特兄弟的人德國發明家李連塔操控飛行的熱情，重燃萊特兄弟童年夢想。

張瑞棋

2025-11-30

影像來源／Dr. Richard Neuhauss, Public domain, via Wikimedia Commons
機器思維
計算機圖學之父：蘇澤蘭蘇澤蘭開創了史上第一款互動式的圖形使用者介面。

林一平

2025-11-30

圖片以Gemini生成
知識搖籃
健康帳單：發炎與代謝欠下的債務近年來，我們正在悄悄踏入一個嶄新的時代：百歲人生不再只是少數人的特權，而是多數年輕人極有可能達成的人生常態。醫療科技突飛猛進，疫苗、抗生素、手術、營養、衛生環境等全面改善，使得出生在1990年後的這一代，平均壽命有望再往上推10~20年。這看似是全人類的福音，但另一面卻也清楚提醒我們：若沒有足夠的健

黃貞祥

2025-11-30

時事解析 COMMENTS

健康與科學
運動如何抗癌運動可提高癌症存活率，減少復發機率，還能與藥物結合治療。

丹維斯（Lydia Denworth）

2025-11-30

Jay Bendt
教養好科學
臉書滑一滑，孩子就被賣了？與孩子談論社群媒體的運作模式，陪伴他們更好地從中獲得益處。

艾德森（Laura Edelson）

2025-11-30

FreshSplash/Getty Images
攸關心智
慷慨：大腦深處的社會盤算我們願意向朋友伸出援手，卻拒絕了陌生人，這可能關乎杏仁體的盤算。

凱倫希爾（Tobias Kalenscher）

2025-11-30

Malte Mueller/Getty Images

行家領路 GUIDES

總編輯的話
從一光天到四光年——在星際旅途中蹣跚前行1977年9月5日發射的「航海家一號」，已經在深邃太空中高速奔馳了48年，到明年年底就會來到距離地球「一光天」的位置，光走一天的距離，現代科技要走50年。離地球最近的恆星「比鄰星」旁邊已經發現了位於適居帶的系外行星，這是對我們的召喚，我們該如何應答？

孫維新

2025-11-30

半人馬座（Centaurus）的完整樣貌，中央下方偏左的亮星是南門二AB（兩顆星靠得太近無法分辨），再稍微往上的兩點鐘方向是馬腹一，兩顆亮星連線就指向了南天最有名的星座之一：南十字星座（Crux）。｜Starry Night Education
科學人觀點
辛辣之學愛辣成癮，就像喜歡坐雲霄飛車，享受的是在經歷恐懼之痛後安穩落地的快感。吃辣演變成舌尖的美味誘因，其實也是良性自虐的心理表現。韓國人「壓力山大」時，最喜歡來盤辣炒年糕，越辣越好！不怕辣，辣不怕，怕不辣？辣，我怕！

曾志朗（Ovid J. L. Tzeng）

2025-11-30

影像來源／Aliona Gumeniuk on Unsplash
我是企業家，也是科學人
從新竹最大蚊子館到兩天賺一億——專訪遠東巨城購物中心董事長李靜芳坪效的價值，不只是坪數的KPI，還包含人情的平衡。

林大涵、袁珮閎

2025-11-30

攝影／尤理

© SCIENTIFIC AMERICAN, A DIVISION OF NATURE AMERICA, INC.ALL RIGHTS RESERVED.